ตับหมูย่าง (ปิ้งตับ)
ตับหมูย่าง หรือที่คนอีสานเรียกว่า ปิ้งตับ เป็นเมนูปิ้งย่างที่ทำได้ง่าย มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบกินมาก ตับหมูเมื่อทำให้สุกจะมีรสชาติอร่อยในตัวอยู่แล้ว …
บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
หมูย่าง
หมูย่าง อาหารอีสานประเภทปิ้งย่างที่ทำง่ายและใช้เครื่องปรุงไม่มาก ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปิ้งหมู หรือ หมูปิ้ง ก็ได้ แต่จะแตกต่างกับหมูปิ้งที่เราเห็นตอนเช้าก่อนคื …
ซี่โครงหมูย่าง
ซี่โครงหมูย่าง เมนูอาหารอีสานสุดแสนเรียบง่าย เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็ทำซี่โครงหมูย่างได้ไม่ยาก ในภาษาอีสานจะเรียกเมนูนี้ว่า ซี่โครงหมูปิ้ง หรือ ปิ้งซี่โครงหมู ก …
ซุบหน่อไม้
ซุบหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านภาคอีสานสุดแซบ เมื่อพูดถึงอาหารอีสาน หลายคนคงชอบรับประทานอาหารอีสานเป็นอย่างมาก เพราะเสน่ห์ของอาหารอีสานก็คือความแซบและความมีรสจัดของอาห …
แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เสริมด้วยปลาช่อนตากแห้ง
อาหารอีสานนับว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย รสเด็ดแซบนัว มีเสน่ห์เฉพาะตัวและมีครบทุกรสชาติ สำหรับเมนูอาหารอีสานก็มีหลากหลายเมนูที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารรั …
ห่อหมกปลาซิว
ห่อหมก เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีมายาวนาน ด้วยสภาพแวดล้อมและการประกอบอาชีพที่ใกล้ชิดกับไร่นา และผลิตผลจากธรรมชาติ การทำห่อหมกปลาซิว ก็คือเมนูประจำครอบครัวที่สามารถ …
ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
มื้อนี้ อีสานร้อยแปด จะมาแนะนำอาหารอีสาน เมนูสุดคลาสสิคประจำภาคอีสานที่ถูกอกถูกใจคนทั่วทุกภาค เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน มัน แซ่บนัว อย่าบอกใคร แถมเป็นตัวเลือ …
ขนมจีนน้ำยาปลาร้า
อาหารอีสานเมนูหนึ่งที่ชาวอีสานมักสิทำกินกันบ่อย ๆ เป็นเมนูยอดนิยม และโดยเฉพาะในช่วงมีงานบุญหรืองานมงคลต่าง ๆ ก็จะพบเจอเมนูนี้ นั่นคือ ข้าวปุ้นน้ำยาปลาแดก แปลว่า …
ตับหวาน
พูดถึงอาหารอีสาน ถ้าลองได้ยินชื่อเมนู “ตับหวาน” แล้ว คงจะซี้ดกับความแซ่บและความหวานของตับที่ถูกลวกมาแบบพอดี เคี้ยวทีนี้ หวานปากคัก ฮ่าๆๆๆ เป็นอีกเมน …
อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม
เมื่อไม่นานทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสเดินทางจากกรุงเทพ ฯ ไปอีสานบ้านเฮา โดยผ่านสระบุรี มวกเหล็ก แก่งคอย ปากช่อง โคราช สังเกตเห็นข้างทางมีป้ายเขียนว่า น้องวัว เลย …
น้องวัว คืออะไร?
เมื่อช่วงต้นปีนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสกลับบ้าน โดยใช้เส้นทางสระบุรี-โคราช สังเกตเห็นข้างทางจะมีป้ายขายสินค้าเรียงกันตลอดแนวข้างทางหลายสิบร้าน ย้อนไปก่อ …
ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน
สุดยอดอาหารอีสาน ที่หลายๆคนคุ้นตากันดี ในเมืองใหญ่จะมีรถขายแมลงทอด จอดอยู่ตามแยก หน้าเซเว่นบ้าน หรือใกล้ๆชุมชน ตลาด ที่มีคนพลุกพล่าน บางทีก็ตามหน้าผับ ริมข้างทา …