การปลูกต้นอ่อนทานตะวัน

ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) เป็นพืชที่สามารถเพาะได้ง่ายเหมาะสำหรับการบริโภคสด และประกอบอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ทานตะวันเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามิน เอ อี สูง มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ และชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 6 และ 9 ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และมีธาตุเหล็กสูง

ต้นอ่อนทานตะวันรับประทานสด

การเตรียมวัสดุอุปกรณ์

เตรียมอุปกรณ์ในการเพาะพืชต้นอ่อนทานตะวัน ดังนี้

• เมล็ดทานตะวัน (เมล็ดดำ, เมล็ดลาย)
• ตะกร้าหรือภาชนะสำหรับเพาะ
• ดินปลูก (ดินผสมที่จำหน่ายทั่วไป)
• ถุงพลาสติกสีดำ

วิธีการเพาะ

1. นำเมล็ดทานตะวันล้างน้ำสะอาดประมาณ 2 ครั้ง เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ติดมากับเมล็ด จากนั้นแช่น้ำอุ่น (น้ำร้อน 1 ส่วน น้ำเย็น 2 ส่วน) ทิ้งไว้ประมาณ 8 – 10 ชั่วโมง และนำมาบ่มอีก 1 คืน จนรากเมล็ดทานตะวันงอกออกมา
2. เตรียมดินปลูก ใส่ในตะกร้าหรือภาชนะเพาะ เกลี่ยดินให้ทั่วหนาประมาณ 1 – 2 นิ้ว รดน้ำให้ดินมีความชุ่มชื้น
3.  นำเมล็ดทานตะวันที่บ่มไว้แล้ว มาเรียงในตะกร้าหรือภาชนะเพาะสำหรับเพาะ อย่าให้เมล็ดซ้อนทับกัน และอย่าให้เมล็ดแน่นเกินไป
4. เมื่อเรียงเมล็ดทานตะวันเรียบร้อยแล้วโรยดินปลูกทับเมล็ดทานตะวัน รดน้ำอีกครั้งให้ดินชุ่ม
5. นำถุงพลาสติกสีดำคลุมตะกร้าหรือภาชนะเพาะ และนำไปวางไว้ในที่ร่ม รดน้ำเช้า-เย็น ทุกวันเป็นเวลาติดต่อกันจำนวน 4 วัน
6. วันที่ 4 ต้นอ่อนทานตะวันเริ่มโต นำถุงพลาสติกสีดำที่คลุมตะกร้าหรือภาชนะเพาะออกจากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันออกมารับแสงแดด ใบทานตะวันจะเริ่มมีสีเขียว

การเพาะต้นอ่อนทานตะวันในตะกร้า

การเก็บเกี่ยว

เก็บผลผลิตต้นอ่อนทานตะวันที่อายุประมาณ 5 – 6 วัน (ควรตัดต้นอ่อนทานตะวันระยะที่เหมาะสมคือระยะที่มีใบเลี้ยง 2 ใบ)

ข้อมูลและภาพประกอบ

• หนังสือ 125 อาชีพเกษตรกรรมทางเลือก กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

เพาะต้นอ่อนทานตะวัน