4:19 am - วันอังคาร กันยายน 25, 2018

    อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ

    Written by | กันยายน 10, 2018 | 1

    อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ อีสานร้อยแปดวันนี้ จะพาทุกท่านไปหาของกินประจำจังหวัดอำนาจเจริญที่อยู่ตามท้องไร่ ท้องนา นั่นก็คือ “ยำไข่มดแดง” แม้จะเป็นอาหารที่ชาวท้องถิ่นของภาคอีสานรับประทานมานานแล้ว แต่เมื่อผู้อำนวยการใหญ่ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ แนะให้กินไข่มดแดง (เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก) เท่านั้นแหละ ถึงขั้นยกระดับเป็นเมนูตามภัตตาคารของโรงแรมระดับ 5 ดาว อีกทั้งยังมีการนำไข่มดแดงอัดใส่กระป๋องขายแข่งกับคาเวียร์ได้อีกด้วย

    ส่วนผสม

    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

    พริกป่น แล้วแต่ชอบ

    ไข่มดแดง 100 กรัม

    พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

    หอมแดงซอย ตามชอบ

    ตะไคร้ซอย ตามชอบ

    ผักชีฝรั่งซอย

    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

    ใบสะระแหน่

    วิธีทำยำไข่มดแดง

    1. ปรุงรสน้ำยำด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    2. ใส่ไข่มดแดงลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ผักชี แล้วคนให้ทั่ว
    3. จากนั้นก็ใส่ข้าวคั่วกับใบสะระแหน่ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย

    คำแนะนำ

    นอกจากไข่มดแดงจะเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว วิธีการนำไข่มดแดงมาปรุงให้สะอาดและปลอดภัยก็เป็นสิ่งที่สำคัญ โดยต้องล้างให้สะอาดก่อนนำมารับประทาน และควรลวกให้สุก ไม่ควรกินแบบสุกๆ ดิบๆ เพราะอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้

    ขอบคุณภาพประกอบ

    • Food Mthai
    • Thai Street Food
    Filed in: อาหารอีสาน

    Trackbacks/Pingbacks

    1. อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ | อีสานร้อยแปด เวิร์ดเพรส - กันยายน 10, 2018

      […] อาหารขึ้นชื่อ อ… more » […]

    แสดงความคิดเห็น