บทความป้ายกำกับ : อาหารอีสาน

ตับหวาน

ตับหวาน

พูดถึงอาหารอีสาน ถ้าลองได้ยินชื่อเมนู “ตับหวาน” แล้ว คงจะซี้ดกับความแซ่บและความหวานของตับที่ถูกลวกมาแบบพอดี เคี้ยวทีนี้ หวานปากคัก ฮ่าๆๆๆ เป็นอีกเมน …
อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม

อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม

เมื่อไม่นานทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสเดินทางจากกรุงเทพ ฯ ไปอีสานบ้านเฮา โดยผ่านสระบุรี มวกเหล็ก แก่งคอย ปากช่อง โคราช สังเกตเห็นข้างทางมีป้ายเขียนว่า น้องวัว เลย …
น้องวัว คืออะไร?

น้องวัว คืออะไร?

เมื่อช่วงต้นปีนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสกลับบ้าน โดยใช้เส้นทางสระบุรี-โคราช สังเกตเห็นข้างทางจะมีป้ายขายสินค้าเรียงกันตลอดแนวข้างทางหลายสิบร้าน ย้อนไปก่อ …
ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน

ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน

สุดยอดอาหารอีสาน ที่หลายๆคนคุ้นตากันดี ในเมืองใหญ่จะมีรถขายแมลงทอด จอดอยู่ตามแยก หน้าเซเว่นบ้าน หรือใกล้ๆชุมชน ตลาด ที่มีคนพลุกพล่าน บางทีก็ตามหน้าผับ ริมข้างทา …
แกงไข่ผำ อาหารอีสาน

แกงไข่ผำ อาหารอีสาน

เว้ามาแล้วกะน้ำลายไหลน้อครับพี่น้อง นึกถึงเมนูสุดสะแด่ว แกงไข่ผำอิแม่เพิ่นแกงให้กิน นานๆทีมีบุญ หรือโอกาสพิเศษถึงจะได้กินแกงไข่ผำ วันนี้อีสานร้อยแปด เฮากะเลยเอา …
แกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ

แกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ

สำหรับเมนูอาหารอีสานสุดแซบ ที่เราจะมานำเสนอในวันนี้คือ “แกงเห็ดเผาะ” ครับพี่น้อง เห็ดเผาะนับว่าเป็นเห็ดที่หายาก ออกในช่วงต้นฤดูฝน เวลาฝนตกมาชะล้างหน …
ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ

ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ

พ้อกันทางอีสานร้อยแปดคือเก่าเหมือนเดิมน้อครับพี่น้อง มื้อนี้ข่อยสิพาไป “ก้อยกุ้ง” มาเบิ่งกันว่าวิธีทำก้อยกุ้งนั้นเขาทำแบบไหน ก้อยกุ้งคืออะไร แล้วต้น …
แกงคั่วหอยขม หรือ อ่อมหอย ของแซบบ้านเฮา

แกงคั่วหอยขม หรือ อ่อมหอย ของแซบบ้านเฮา

“อ่อมหอย” อีกเมนูอาหารอีสานที่อีสานร้อยแปดเราจะมานำเสนอในวันนี้ เหมือนเดิมครับเราจะไล่มาตั้งแต่ขั้นตอนหน้าหน้าที่จะมาเป็น “อ่อมหอย” ต้อง …
หมกฮวก อู๋ฮวก อาหารอีสานหน้าฝน

หมกฮวก อู๋ฮวก อาหารอีสานหน้าฝน

มาเด้ออพี่น้อง มื้อนี้สิพาไปส่อนฮวกมาทำอาหารกินกัน ตามวิถีของคนทีสาน  เมนูที่จะนำเสนอในมื้อนี้ก็คือ “หมกฮวก” กับ “อู๋ฮวก” สั่นหละครับ ฮว …
ปิ้งหนูท้องขาว ของแซบอีสาน

ปิ้งหนูท้องขาว ของแซบอีสาน

ถ้าหากได้ยินเมนูปิ้งหนู อย่าฟ้าวหยี๋ปากเด้อพี่น้อง หารู้ไม่มันคืออาหารชั้นเลิศของอีสาน มาดูกันเสียก่อน อีสานร้อยแปดสิเว้าสู่ฟัง หลายๆท่านคงจะเคยเบิ่งรายการต่างป …
กลับอีสานตอน “แกงหน่อไม้”

กลับอีสานตอน “แกงหน่อไม้”

สวัสดีครับพี่น้องอีสานบ้านเฮา เป็นจังใด๋น้อ ดำนาแล้วหละไป่ กล้าพอบ่น้อ มื้อนี้อีสานร้อยแปดสิพาไปสับหน่อไม้มาแกง กว่าจะได้หน่อไม้มา วิธีการสับ วิธีการหา ไปจนถึงก …
“ก้อยกะปอม” วิถีพื้นบ้านกับของแซบคนอีสาน

“ก้อยกะปอม” วิถีพื้นบ้านกับของแซบคนอีสาน

“ของกินบ่กินมันกะเน่า ของเก่าบ่เล่ามันกะลืม ผู้ลางคนไปทำงานอยู่ทางไกล กลับบ้านไปตำแจ่วกะบ่เป็น” วันนี้อีสานร้อยแปดขอเสนอบทความในท้องเรื่อง “ก้ …