น้องวัว คืออะไร?
เมื่อช่วงต้นปีนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสกลับบ้าน โดยใช้เส้นทางสระบุรี-โคราช สังเกตเห็นข้างทางจะมีป้ายขายสินค้าเรียงกันตลอดแนวข้างทางหลายสิบร้าน ย้อนไปก่อ …
ป้ายกำกับ : อาหารอีสาน
ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน
สุดยอดอาหารอีสาน ที่หลายๆคนคุ้นตากันดี ในเมืองใหญ่จะมีรถขายแมลงทอด จอดอยู่ตามแยก หน้าเซเว่นบ้าน หรือใกล้ๆชุมชน ตลาด ที่มีคนพลุกพล่าน บางทีก็ตามหน้าผับ ริมข้างทา …
แกงไข่ผำ อาหารอีสาน
เว้ามาแล้วกะน้ำลายไหลน้อครับพี่น้อง นึกถึงเมนูสุดสะแด่ว แกงไข่ผำอิแม่เพิ่นแกงให้กิน นานๆทีมีบุญ หรือโอกาสพิเศษถึงจะได้กินแกงไข่ผำ วันนี้อีสานร้อยแปด เฮากะเลยเอา …
แกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ
สำหรับเมนูอาหารอีสานสุดแซบ ที่เราจะมานำเสนอในวันนี้คือ “แกงเห็ดเผาะ” ครับพี่น้อง เห็ดเผาะนับว่าเป็นเห็ดที่หายาก ออกในช่วงต้นฤดูฝน เวลาฝนตกมาชะล้างหน …
ก้อยกุ้ง สูตรอาหารอีสาน ฉบับต้นตำรับ
พ้อกันทางอีสานร้อยแปดคือเก่าเหมือนเดิมน้อครับพี่น้อง มื้อนี้ข่อยสิพาไป “ก้อยกุ้ง” มาเบิ่งกันว่าวิธีทำก้อยกุ้งนั้นเขาทำแบบไหน ก้อยกุ้งคืออะไร แล้วต้น …
แกงคั่วหอยขม หรือ อ่อมหอย ของแซบบ้านเฮา
“อ่อมหอย” อีกเมนูอาหารอีสานที่อีสานร้อยแปดเราจะมานำเสนอในวันนี้ เหมือนเดิมครับเราจะไล่มาตั้งแต่ขั้นตอนหน้าหน้าที่จะมาเป็น “อ่อมหอย” ต้อง …
หมกฮวก อู๋ฮวก อาหารอีสานหน้าฝน
มาเด้ออพี่น้อง มื้อนี้สิพาไปส่อนฮวกมาทำอาหารกินกัน ตามวิถีของคนทีสาน เมนูที่จะนำเสนอในมื้อนี้ก็คือ “หมกฮวก” กับ “อู๋ฮวก” สั่นหละครับ ฮว …
ปิ้งหนูท้องขาว ของแซบอีสาน
ถ้าหากได้ยินเมนูปิ้งหนู อย่าฟ้าวหยี๋ปากเด้อพี่น้อง หารู้ไม่มันคืออาหารชั้นเลิศของอีสาน มาดูกันเสียก่อน อีสานร้อยแปดสิเว้าสู่ฟัง หลายๆท่านคงจะเคยเบิ่งรายการต่างป …
กลับอีสานตอน “แกงหน่อไม้”
สวัสดีครับพี่น้องอีสานบ้านเฮา เป็นจังใด๋น้อ ดำนาแล้วหละไป่ กล้าพอบ่น้อ มื้อนี้อีสานร้อยแปดสิพาไปสับหน่อไม้มาแกง กว่าจะได้หน่อไม้มา วิธีการสับ วิธีการหา ไปจนถึงก …
“ก้อยกะปอม” วิถีพื้นบ้านกับของแซบคนอีสาน
“ของกินบ่กินมันกะเน่า ของเก่าบ่เล่ามันกะลืม ผู้ลางคนไปทำงานอยู่ทางไกล กลับบ้านไปตำแจ่วกะบ่เป็น” วันนี้อีสานร้อยแปดขอเสนอบทความในท้องเรื่อง “ก้ …
ที่มาของคำว่า “แจ่วบอง”
แจ่วบองอาหารอีสารที่เป็นที่โปรดปรานและขึ้นชื่อ ใครจะรู้ว่ามีที่มาอย่างไร? มาดูกันว่าแจ่วบองที่ว่ามันมาจากไหน ทำไมต้องเรียกแจ่วบอง
ประวัติส้มตำ หรือ ตำบักหุ่ง อาหารอีสาน
ถ้าพูดถึงอาหารการกินทางภาคอีสาน อย่างแรกที่หลายๆคนนึกถึงคงจะหนีบ่พ้น “ตำบักหุ่ง” หรือ “ส้มตำ” อาหารจานหลักในตำนานที่ไม่ได้นานอย่างที่หลา …