บทความป้ายกำกับ : สูตรอาหารอีสาน

วิธีการทำต้มแซ่บ และเคล็ดลับความอร่อย

วิธีการทำต้มแซ่บ และเคล็ดลับความอร่อย

ถ้าหากพูดถึงอาหารอีสาน อาหารขึ้นชื่อของภาคอีสานมีมากมายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ลาบ หมูจุ่ม ก้อย หรือ อาหารต่างๆ ที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ยกตัวอย่างเช่นส้มตำ …
แกงลาว

แกงลาว

แกงลาว ชื่อบอกชัดเจนว่าอาหารชนิดนี้เป็นของภาคอีสาน ไม่ว่าจะเป็นแกงลาวหรือแกงอะไร จะต้องใส่ปลาร้าเป็นหลัก เหมือนแกงทางภาคกลางจะต้องนิยมใส่กะปิเป็นหลัก ยกเว้นแกงจ …
เสื้อร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว อาหารอีสานแซ่บหลาย

เสื้อร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว อาหารอีสานแซ่บหลาย

เมนูลูกอีสานอย่าง เสือร้องไห้ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสแซ่บ วันนี้ อีสานร้อยแปด จึงไม่พลาดนำสูตรเด็ดมาแชร์ให้เพื่อนๆฟัง แต่ยังไม่หมดเพียงเท่ …
ส้มผักเสี้ยน อาหารอีสาน

ส้มผักเสี้ยน อาหารอีสาน

เข้ากับกระแสหนังสไตล์อีสานแบบฮาๆในช่วงนี้พอดี “ส่ม ภัค เสี่ยน” พอเริ่มปล่อยตัวอย่างหนังออกมาทุกคนก็เริ่มงงๆว่าเอ๊ะ “ส่ม ภัค เสี่ยน” นี่ม …
ตับหมูย่าง (ปิ้งตับ)

ตับหมูย่าง (ปิ้งตับ)

ตับหมูย่าง หรือที่คนอีสานเรียกว่า ปิ้งตับ เป็นเมนูปิ้งย่างที่ทำได้ง่าย มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบกินมาก  ตับหมูเมื่อทำให้สุกจะมีรสชาติอร่อยในตัวอยู่แล้ว …
หมูย่าง

หมูย่าง

หมูย่าง อาหารอีสานประเภทปิ้งย่างที่ทำง่ายและใช้เครื่องปรุงไม่มาก ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปิ้งหมู หรือ หมูปิ้ง ก็ได้  แต่จะแตกต่างกับหมูปิ้งที่เราเห็นตอนเช้าก่อนคื …
แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เสริมด้วยปลาช่อนตากแห้ง

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เสริมด้วยปลาช่อนตากแห้ง

อาหารอีสานนับว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย รสเด็ดแซบนัว มีเสน่ห์เฉพาะตัวและมีครบทุกรสชาติ  สำหรับเมนูอาหารอีสานก็มีหลากหลายเมนูที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารรั …
ห่อหมกปลาซิว

ห่อหมกปลาซิว

ห่อหมก เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีมายาวนาน ด้วยสภาพแวดล้อมและการประกอบอาชีพที่ใกล้ชิดกับไร่นา และผลิตผลจากธรรมชาติ การทำห่อหมกปลาซิว ก็คือเมนูประจำครอบครัวที่สามารถ …
ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด

ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด

มื้อนี้ อีสานร้อยแปด จะมาแนะนำอาหารอีสาน เมนูสุดคลาสสิคประจำภาคอีสานที่ถูกอกถูกใจคนทั่วทุกภาค เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน มัน แซ่บนัว อย่าบอกใคร แถมเป็นตัวเลือ …
ขนมจีนน้ำยาปลาร้า

ขนมจีนน้ำยาปลาร้า

อาหารอีสานเมนูหนึ่งที่ชาวอีสานมักสิทำกินกันบ่อย ๆ เป็นเมนูยอดนิยม และโดยเฉพาะในช่วงมีงานบุญหรืองานมงคลต่าง ๆ ก็จะพบเจอเมนูนี้ นั่นคือ ข้าวปุ้นน้ำยาปลาแดก แปลว่า …
ตับหวาน

ตับหวาน

พูดถึงอาหารอีสาน ถ้าลองได้ยินชื่อเมนู “ตับหวาน” แล้ว คงจะซี้ดกับความแซ่บและความหวานของตับที่ถูกลวกมาแบบพอดี เคี้ยวทีนี้ หวานปากคัก ฮ่าๆๆๆ เป็นอีกเมน …
อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม

อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม

เมื่อไม่นานทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสเดินทางจากกรุงเทพ ฯ ไปอีสานบ้านเฮา โดยผ่านสระบุรี มวกเหล็ก แก่งคอย ปากช่อง โคราช สังเกตเห็นข้างทางมีป้ายเขียนว่า น้องวัว เลย …